濃縮是現代工業中廣泛使用的技術，通常用于食品加工中。濃度可以增加溶液的濃度，便于運輸，儲存，使用和加工。盡可能：將濃縮果汁，濃縮果醬和濃縮牛奶等常見食品應用于該技術。主要的蒸發過程是蒸發濃縮，凍結濃縮，膜濃縮等。

　　一種是自然蒸發和濃縮，溶劑在沸點以下蒸發。自然蒸發產生的蒸汽壓低，蒸發慢，并且僅在溶劑表面進行蒸發。另一種類型是沸騰沸騰蒸發，在沸點時溶劑汽化，溶液在汽化過程中處于沸騰狀態，汽化不僅在表面上進行，而且幾乎同時在溶液的所有部分中進行，蒸發比自然蒸發快。然而，由于濃縮過程中的高溫，這也導致具有較高的熱敏性的食品材料不適合該過程的事實。

　　蒸發濃縮設備的選擇

　　有許多因素影響蒸發濃縮設備的選擇，尺寸：采購預算，設備尺寸，物料分離等。我們以材料為核心來解釋設備選擇參考計劃。

　　1，縮放

　　加熱后易于結垢的材料應補充連續蒸發設備或強制循環蒸發設備(高計量以防止結垢)。

　　2，散熱

　　對加熱敏感并且會因熱而發生物理或化學變化(例如物理或化學變化)的材料需要低溫蒸發或高溫瞬態蒸發，以解決熱敏性蒸發過程的特殊要求材料。通常使用薄膜型或真空度較高的蒸發濃縮設備。

　　3，起泡

　　一些解決方案在生產過程中會產生大量氣泡。這些氣泡很容易被二次蒸汽帶走并進入冷凝器，這將導致溶液損失，增加產品損失，還可能污染其他設備。在嚴重的情況下，設備可能無法操作。通常，使用內部變化較大的升膜式蒸發器或強制循環式蒸發器，并且使用高速氣流來使氣泡破裂。

　　4，結晶

　　當濃度增加時，某些溶液會沉淀出晶體。大量的晶體沉積會影響熱燒結，同時，加熱管也會堵塞。

　　5，黏度

　　當一些液體濃度增加時，粘度也增加，上升變得更低，變異系數也減小，并且生產能力降低。對于高粘度或加熱后粘度增加的液體，必須添加強制循環式，刮板式和降膜式濃縮設備。

　　6，腐蝕

　　蒸發腐蝕性液體時，應選擇由耐腐蝕材料制成的設備，并應考慮熱能積聚，濃縮工藝要求，功耗，設備制造精度以及氣候，水源和溫度來選擇合適的蒸發濃縮設備。其他條件。